Galettes au porc et aux pommes à la coréenne

Temps de préparation 5 MIN

Temps de cuisson 15 MIN

Portions 4

Ingrédients :

  • 675 g (1 ½ lb) de porc haché
  • 125 ml (½ tasse) de pomme râpée, plus 12 tranches fines pour garnir
  • 125 ml (½ tasse) de chapelure
  • 1 bouteille (355 ml) de sauce barbecue coréenne VH®
  • 1 œœuf, légèrement battu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya VH®
  • 4 pains à hamburger
  • Enduit PAM® pour grillades

Étapes :

  1. Bien mélanger le porc, la pomme râpée, la chapelure, 60 ml (1/4 tasse) de la sauce barbecue coréenne VH®, l’œœuf et la sauce soya VH®. Former six galettes égales et réfrigérer pendant 30 minutes.
  2. Vaporiser le gril avec l’enduit antiadhésif PAM®pour grillades et laisser réchauffer à chaleur moyenne. Placer les galettes sur le gril, fermer le couvercle et faire cuire pendant 2 minutes; effectuer une rotation à 90° des galettes, couvrir et faire cuire encore 2 minutes. Retourner les galettes et commencer à les badigeonner avec 125 ml (½ tasse) de sauce. Couvrir et laisser cuire pendant 2 minutes; faire la rotation des galettes, couvrir et faire cuire pendant 2 minutes de plus.
  3. Déplacer les galettes à un endroit moins chaud afin de continuer la cuisson à l’aide de la chaleur indirecte (flammes réduites) et bien badigeonner avec le reste de la sauce jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites, environ 7 minutes.
  4. Garnir les galettes de tranches de pomme et de mayonnaise aigre-douce VH® (voir ci-dessous).

Conseil : Pour préparer la mayonnaise aigre-douce VH®, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de sauce pour cuisson aigre-douce VH® avec 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise.

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