Hauts de cuisses de poulet au cari avec pommes caramélisées

Temps de préparation 5 MIN

Temps de cuisson 30 MIN

Portions 4

Ingrédients :

  • 10 ml (2 c. à thé) d'huile végétale
  • 8 à 10 hauts de cuisses de poulet avec les os et la peau
  • 250 ml (1 tasse) de Cari Jaune à la Noix de Coco VH®
  • 2 pommes, tranchées minces
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cidre ou de vinaigre de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, émincée finement (facultatif)

Étapes :

Préparation

1.Faire chauffer l’huile végétale dans un grand poêlon à feu moyen-vif. Placer les hauts de cuisses de poulet, le côté sans la peau vers le bas, dans l’huile pour les faire dorer, pendant environ 5 minutes. Tourner le poulet et en faire dorer l’autre côté, pendant environ 3 minutes.

2.Retirer à la cuillère l’excès d’huile dans le poêlon. Ajouter de la Cari Jaune à la Noix de Coco VH® et 60 ml (1/4 tasse) d’eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit. Retirer le couvercle et laisser mijoter la sauce pour l’épaissir si nécessaire.

3.Entretemps, faire chauffer le beurre dans un petit poêlon à feu moyen. Y faire sauter les pommes pendant 3 minutes, puis ajouter la cassonade et le vinaigre. Continuer de cuire les pommes jusqu’à ce qu’elles ramollissent et qu’elles soient dorées, pendant environ 5 minutes. Servir le poulet avec la sauce et recouvrir de pommes et de coriandre.

Conseils :

Cette recette est également délicieuse avec des poitrines de poulet; il suffit de les laisser cuire 10 minutes de plus.

Servir avec du riz ou les légumes favoris de la famille.

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